Prowadzący: JUREK GIBADŁO znany również jako jerrybrewery.pl

Były dziennikarz muzyczny, obecny PRowiec i wzięty pasjonat piwa. Nie lubi określenia „bloger”, dlatego przedstawia się jako „medium piwne”, albo po prostu Beer Geek. Pisze i mówi o cudzym piwie od kilku lat, swoje warzy od roku z nadzieją, że kiedyś przeniesie produkcję na duży browar. Po godzinach, oprócz degustacji, zdziera gardło w kapeli rockowej oraz zarywa nocki oglądając mecze NBA. Obowiązkowo przy akompaniamencie dobrej muzyki!

Piwna rewolucja ma swoich Łazarzy. To gatunki piwa, które na wiele lat schowały się za parawanem historii, by dzięki kreatywności i odwadze współczesnych piwowarów wrócić na salony. W czasie tego wykładu dowiecie się, jakie gatunki udało się odtworzyć, kto tego dokonał i – przede wszystkim – czy było warto czekać na ich zmartwychwstanie.

Przedmiotem prezentacji, a następnie dyskusji, będzie możliwości pełnego zdefiniowania piwa. Polacy stanowią – po Czechach i Niemcach – trzecią piwną nację w Europie i są w pierwszej dziesiątce na świecie. Czy jednak piją wyłącznie dobre piwa pozostaje sprawą otwartą… Andrzej Olkowski – Prezes Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich i postara się wskazać fundamenty tego, co nazwać moglibyśmy dobrym piwem.
Jednak wbrew pozorom nie będzie to dyskusja o gustach, piwnych stylach i modach. Tematem wykładu i towarzyszącej mu dyskusji będą fundamentalne zasady piwowarskiego rzemiosła. To ono bowiem wyznacza granice piwa dobrego – prawdziwego – smakowitego.
Piwo może różnić się barwą, mocą, smakiem, nasyceniem dwutlenkiem węgla, użytymi surowcami. Odmienne mogą być sposoby warzenia, fermentacji, okresy leżakowania, czy sposoby serwowania. Tworząc piwo można odwoływać się do tradycji, śmiało eksperymentować, realizować misję, czy podążać za modą, a nawet stanowić mainstream. W piwowarstwie można być tradycjonalistą i rewolucjonistą jednocześnie.
Jednak bez względu na to jak się do piwa podchodzi można określić ramy rzemiosła i szacunku wobec konsumenta. W obecnej sytuacji organizacyjno-prawnej nie ma regulacji pozwalających jasno określić, co piwem jest a co nie. Nie ma też jasnych kryteriów odróżniających piwa wysokiej jakości od tych, które z jakością mają na bakier. Jednak mimo braku takich regulacji można znaleźć zasady, które stanowią o jakości, a których przekroczenie stanowi zamach na piwo.
O tym co stanowi fundamenty dobrego piwa, w jaki sposób można stać na straży jego jakości i smakowitości opowie, a następnie chętnie odpowie na zadawane pytania Andrzej Olkowski – Prezes Polskiego Stowarzyszenia Browarów Regionalnych i jeden z właścicieli Browaru Kormoran.

Krzysztof Zawlik –  pierwszy piwowar w browarze restauracyjnym Bierhalle Łódź – Manufaktura. W branży piwowarskiej pracuje od 8 lat. W swojej karierze pracowałem przy produkcji piwa zarówno w skali przemysłowej w Browarach Łódzkich, jak i rzemieślniczej. Wiedzę zdobywałem pracując na wszystkich działach , które występują w browarze. Piwa z Bierhalle Manufaktura były niejednokrotnie nagradzane na licznych konkursach.

JUREK GIBADŁO jerrybrewery.pl – Były dziennikarz muzyczny, obecny PRowiec i wzięty pasjonat piwa. Nie lubi określenia „bloger”, dlatego przedstawia się jako „medium piwne”, albo po prostu Beer Geek. Pisze i mówi o cudzym piwie od kilku lat, swoje warzy od roku z nadzieją, że kiedyś przeniesie produkcję na duży browar. Po godzinach, oprócz degustacji, zdziera gardło w kapeli rockowej oraz zarywa nocki oglądając mecze NBA. Obowiązkowo przy akompaniamencie dobrej muzyki!

Rafał Łapusiński– właściciel i piwowar Browaru Bednary, wieloletni piwowar domowy. Twórca pierwszego ostrygowego stoutu w Polsce, propagator piwa owsianego.
Wiele lat studiował nauki przyrodnicze by na koniec skończyć zarządzanie biznesem i zacząć przygodę z własnym browarem.

Andrzej Olkowski – razem z dwoma partnerami biznesowymi – otworzył w Olsztynie Browar Kormoran. W dniu dzisiejszym kierowany przez niego Browar Kormoran jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych browarów z grupy tzw. regionalnych. To w kierowanym przez A. Olkowskiego browarze warzy się takie piwa jak serie Podróże Kormorana i PLON, czy Kormoran Jasny i Warmińskie Rewolucje. Niezmiennie chlubą browaru pozostaje Porter Warmiński. Ostatnio polską piwną scenę podbił warzony w Kormoranie imperialny porter z suską sechlońską Imperium Prunum.
Tworzony przez Andrzeja Olkowskiego od podstaw Browar Kormoran to firma z misją. Za jej podstawy uznać należy: najwyższej jakości surowce pochodzące od stałych i pewnych dostawców najlepiej z Warmii i Mazur; tradycyjne i niespieszne metody produkcji; innowacyjność i dbałość o środowisko oraz różnorodność i niepowtarzalny smak oferowanych produktów. Browar Kormoran swą działalność realizuje globalnie, ale opiera ją na regionie. Jest członkiem Sieci Kulinarnego Dziedzictwa Warmii Mazur i Powiśla oraz Izby Gospodarczej Żywności Naturalnej i Tradycyjnej.
Andrzej Olkowski jest także Prezesem Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich, którego celem jest reprezentowanie małych i niezależnych polskich producentów piwa. Reprezentując SRBP uczestniczy w szeregu uzgodnień i konsultacji dotyczących rynku piwa oraz tworzenia sprzyjających warunków dla rozwoju małych wytwórców. SRBP jest bowiem jedyną organizacją reprezentującą pozakoncernowych producentów piwa w naszym kraju.
Aktywnie uczestnicząc z życiu branży piwnej w Polsce i na świecie A. Olkowski przyczynia się do podnoszenia kultury piwa, ale także tzw. piwnej rewolucji. Działania te realizuje w kraju, ale także w Europie i na innych kontynentach. To dzięki jego wysiłkom polskie piwa regionalne stają się marką rozpoznawalną w świecie, a piwowarski skarb Polski – porter zyskał swe miejsce w najbardziej prestiżowym konkursie piwnym – European Beer Star.

Moderować dyskusję będzie Tomasz Janiak, w świecie piwnym znany jako Browarnik Tomek. Bloger piwny, popularyzator kultury piwnej oraz początkujący piwowar domowy. Współpracuje z wieloma browarami oraz lokalami piwnymi. W piwie najbardziej lubi jego różnorodność, bezkompromisowość oraz wolność. Oprócz piwowarstwa, jego wielkie hobby to muzyka, fotografia oraz podróże te dalekie i te bliższe. Uwielbia także gotować. Rodowity olsztynianin, mocno jednak związany z Trójmiastem.

Wieczorem PIWOWARY zmieniają się w arenę muzyczną. Na scenie zobaczymy chłopaków z BEATSIDE ,4-osobową ekipą beatboxową w składzie: Bolan, Deser, Emeren, Qla. Każdy z osobna przez ponad dekadę udoskonalał swoje umiejętności w dziedzinie beatboxu oraz jest utytułowanym zawodnikami wielu prestiżowych bitew beatboxowych (m.in. SCABB, WBW, MHHF).

Jako zespół‚ na scenie muzycznej pojawiliśmy się pod koniec 2013 r. Graliśmy wiele koncertów na terenie całej Polski u boku takich artystów jak: O.S.T.R., DJ Haem, Hades, Grubson, Zbuku, donGURALesko, Trzeci Wymiar, Dub FX, Killa Kela, Green, PMM, Big Cyc, Pih, Abradab, Marika, Gooral i wielu innych. Obecnie są w trakcie tworzenia swoje debiutanckiego albumu. Więcej informacji o ich osiągnięciach na stronie www.

Prowadzący Jan Lichota– urodzony w Warszawie piwny globtroter. Przez wiele lat kierownik działu prawnego stowarzyszenia europejskich browarów „The Brewers of Europe”, a obecnie reporter dla wielu pism branżowych w tematyce piwnej (i nie tylko) w Polsce, Skandynawii, Belgii i Holandii. Działacz na rzecz piwnych konsumentów na arenie polskiej i europejskiej w ramach Bractwa Piwnego i Europejskiej Unii Konsumentów Piwa /EBCU/. Sędzia piwny w konkursach międzynarodowych.

Drugie wejście artystów

Prowadzący Marek Suliga – Od ponad trzydziestu lat związany jest z branżą piwowarską. Jest autorem kilkuset artykułów poświęconych historii piwa, aktualnym wydażeniom i światowym trendom w tej branży. Od końca XX wieku pełni funkcję Przewodniczącego Komisji Konsumenckiego Konkursu Piw podczas trwania Chmielaków Krasnostawskich. Od 2005 r. sędziuje na międzynarodowm konkursie piwa European Beer Star.

Podstawowy podział piw uzależniony jest przede wszystkim od rodzaju zastosowanej fermentacji. Na charakter piwa, nie mniejsze znaczenie, ma niezwykle zróżnicowana baza surowcowa, a ta uzależniona jest głównie od lokalnych warunków klimatycznych i glebowych. Nie mniejsze znaczenie mają tradycje piwowarskie w regionie. Wszystko to zaskutkowało powstaniem ponad pięćdziesięciu styli piwnych i o nich to mowa będzie podczas prezentacji.

Prowadzący Rafał Łopusiński- właściciel i piwowar Browaru Bednary, wieloletni piwowar domowy.
Twórca pierwszego ostrygowego stoutu w Polsce, propagator piwa owsianego.
Wiele lat studiował nauki przyrodnicze by na koniec skończyć zarządzanie biznesem i
zacząć przygodę z własnym browarem.

Wykład – od browaru domowego do rzemieślniczego

1. Skąd wziął się pomysł na browar rzemieślniczy w Bednarach
2. Doświadczenie zdobyte jako piwowar domowy.
3. Wizja i strategia browaru.
4. Finansowanie przedsięwzięcia – jak i skąd pozyskać środki.
5. Realizacja – budowa browaru
6. Jak aktualnie wygląda dzień w browarze.

Prowadzący: Patryk Czebaczuńczuk Komik z miasta Łodzi, człowiek obdarzony niebywale ogromnym talentem zamkniętym w małym ciele. Charyzmatyczny, pewny siebie, nie boi się poruszyć nawet najbardziej kontrowersyjnego tematu. W swoich występach zawsze stara się skłonić widza do myślenia. Jedni go kochają za to że jest dobrym komikiem, drudzy go nienawidzą za to że jest dobrym komikiem.

Prowadzący Tomasz Janiak, w świecie piwnym znany jako Browarnik Tomek. Bloger piwny, popularyzator kultury piwnej oraz początkujący piwowar domowy. Współpracuje z wieloma browarami oraz lokalami piwnymi. W piwie najbardziej lubi jego różnorodność, bezkompromisowość oraz wolność. Oprócz piwowarstwa, jego wielkie hobby to muzyka, fotografia oraz podróże te dalekie i te bliższe. Uwielbia także gotować. Rodowity olsztynianin, mocno jednak związany z Trójmiastem.

O piwie, tak samo jak o innych rzeczach otaczających nas w świecie, krąży wiele mitów, które czasami w mniejszy lub większy sposób zaklinają piwną rzeczywistość. Czy piwo robi się z chmielu? Czy od piwa się tyje? Czy do piwa dodaje się spirytusu? Na te i inne pytania odpowiemy podczas wykładu ‚Piwne mity’, który poprowadzi dla Państwa Tomasz Janiak, bloger oraz popularyzator wiedzy o piwie i piwowarstwie, znany bardziej jako Browarnik Tomek.

Zespół Retrovirus  energia w czystej postaci. Mieszanka alternatywnego brzmienia, eksperymentalnej elektroniki i kobiecego wokalu. Współczesny rockowy zespół z Łodzi.